生质柴油(Biodiesel)

转脂化反应(Trans esterification)
生质柴油是使用“转脂化反应(Trans esterification)”产生，由于动物或植物所提炼出来的油脂主要的成分是三醯基甘油脂，
三醯基甘油脂虽然可以燃烧，但是黏度很高，并不适合使用在引擎裏面，

所以必须使用转脂化反应，加入甲醇(或乙醇)反应，产生脂肪酸甲脂(或脂肪酸乙脂)与甘油，较后再经过中和、水洗、分离、纯化后形成褐色或透明的液体，称为“生质柴油(Biodiesel)”。

制作生质柴油的原料，可以使用牛油、猪油等动物性油脂，也可以使用黄豆、大豆、玉米、葵花油、棕榈油、米糠油等植物性油脂，当然也可以使用废食用油来制作，而且副产品甘油还可以用来生产药品或化学产品。

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