淀粉粒的光学特征-淀粉测定用自动光学显微镜

    一般说来，由于淀粉粒具有特殊的形状和光学特性，
通常不需用任何专用的观察方法，即能很容易地在组织中识别出来，
只有鉴别极小的淀粉粒或食物产品的淀粉或少量的淀粉(如花粉或叶绿休中的淀粉)
才应用碘的反应.

    (一)将材料制作切片置载玻片上;
    (二)在切片上加碘一碘化钾溶液一滴:

    配方如下:
        碘化钾 2克
        蒸馏水 5毫升
        结晶碘 1克

    先将碘化钾加热溶解于蒸馏水中，而后溶于结晶碘，将所得溶浓稀释至300毫升，
保存在暗处或装入棕色玻璃瓶中。

    (三)在切片材料上盖上盖玻片，I~2分钟后，并用吸水纸吸去多余的碘液，
同时在与吸水纸相反的一方加一、二滴水，使水流入盖玻片，将材料洗净;

    (四)倒置显微镜下观察淀粉粒染成蓝色或蓝紫色，轮纹也格外清楚。

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