玉米粉颗粒显微结构及细胞形状分析用光学显微镜

    自然晾晒的玉米籽粒，其内部显微结构与玉米内部典型的显微结构
差别较大的是胚乳部分。在一粒晾晒干燥的玉米内部，胚乳部分的组织
形态在不同区域显示出不同的变化趋势。接近皮壳的角质胚乳区域，胚
乳细胞已经解体，显微镜下的组织形态为淀粉颗粒互相结合在一起，很
难观察到细胞壁。紧靠这一层的角质胚乳区域出现了多样的形态特征。
有些局部区域，细胞结构保存完好，有明显的细胞壁，淀粉细胞紧密的
排列在一起，细胞内充满淀粉颗粒。

    有些局部区域，细胞接近解休状态，部分细胞正处在解体的过程中，
细胞壁断裂，淀粉颗粒之间的结合也遭到破坏，淀粉粒从细胞内散落出
来；部分细胞的细胞壁与相邻细胞的细胞壁开始分离，出现应力裂纹；
部分细胞保持完好，细胞轮廓清晰，淀粉颗粒结合紧密。

    粉质胚乳区域，胚乳细胞基本解体，大量的球状淀粉颗粒裸露出来，
颗粒之间的结合很松散，存在大量的间隙。在该区域内还存在着细胞壁
的残迹，可大致判断细胞的大小及形状

(本文由上海光学仪器厂编辑整理提供, 未经允许禁止复制http://www.sgaaa.com)