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酿酒微生物-视野显微镜可添加配件升级成相差显微镜




来源:yiyi
时间:2016-10-28 23:15:37

酿酒微生物-视野显微镜可添加配件升级成相差显微镜

显微观察基本方法
    如果酿酒厂要建立一个实验室,首先要考虑购买一台复式显微
镜。显微镜可以使酿酒师快速监控酒精发酵和苹果酸一乳酸发酵,
以此来判断微生物造成的问题。

葡萄酒微生物学的基本显微观察方法。

显微镜
    一台配有10×,40 ×,100 ×物镜的高质量明视野双目显微镜
的价格为6000~18000;具有明视野和相差双重功能的显微镜价格
大约在1万或更高;若带有成像系统等附件,则费用还会更高。
一些明视野显微镜可通过添加配件升级成相差显微镜,但成本上并
不经济。购买某些特殊型号的显微镜,必须事前了解生产商能否会
提供配件或者服务。明智的做法就是事先与厂家取得联系,确认相
关事宜。
    放大率、分辨率和对比度是决定显微镜质量的三个要素。此外
,显微镜还包括其他特性,如荧光性能。放大率
    使用显微镜,可将微生物放大,便于肉眼观察,而放大倍数取
决于物镜和目镜的放大倍数。例如,目镜是10 X,物镜是100 X(油
镜),则放大倍数为1000(10×100)。在理论上放大率可以是无限的
,但实际上是有限制的,这一点我们不做详细说明。
    配有10×、40 X、100×(油镜)三个物镜的显微镜可以满足大
多数酿酒厂的需要。市场上销售的显微镜中,许多配有消色差物镜
,通过消除色差,形成清晰的图像。平场消色差物镜更加昂贵,因
为它可以纠正色差,形成更为清晰的图像,推荐用于更高要求的显
微照相中。也可使用15×的目镜替代标准的10 X目镜,提高放大倍
数,便于观察(如葡萄酒中的细菌)。

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