叶肉细胞叶绿体一般是白天积累淀粉夜间逐渐水解
表现出不同状态的根本原因，即在气孔关闭过程中，随着保卫细胞
体积的缩小，质膜向细胞质中产生内凸小泡，并栅割到细胞质的周质中
，成为小液泡，以相应地缩小质膜的表面积；同时，较大的液泡也割裂
成较小的液泡，这样，一方面可缩小大液泡的液泡膜表面积，另一方面
，可加速细胞膨压的降低，以迅速关闭气孔。因而在气孔关闭时，保卫
细胞中呈现许多小液泡。而在气孔张开和保卫细胞体积膨胀过程中，为
适应质膜表面积的增加，早先关闭过程中栅割下来的质膜小泡(小液泡)
此时就迅速与质膜融合，使质膜顺利达到其膨胀的需要；与此同时，在
关闭过程中从大液泡分割成的小液泡此时又彼此融合形成大液泡，以利
于细胞膨压的产生，促进气孔开放。因而在气孔张开状态时，保卫细胞
中呈现出少数的大液泡。
气孔保卫细胞与一般植物细胞一样，具有一整套细胞器，包括细胞
核、叶绿体、线粒体、内质网、高尔基体和液泡等，但其叶绿体中的淀
粉粒积累动态与叶肉细胞不同：叶肉细胞的叶绿体一般是白天积累淀粉
，夜间逐渐水解消失；而保卫细胞的叶绿体则是夜间缓慢积累淀粉，一
到白天就迅速水解。这种淀粉的不同动态是与二者细胞功能不同相联系
的。前者叶肉细胞叶绿体在白天积累淀粉是为了平衡光合产物可溶性葡
萄糖的含量不致过多，以保证光合作用继续进行；后者保卫细胞叶绿体
中的淀粉粒在白天来临时迅速水解成可溶性糖，则是为了提高保卫细胞
的渗透压，引发气孔开放。
