叶绿素绿色饲料量样品颗粒分析图像显微镜
当叶绿素消失或破坏，例如当枫叶在秋天经霜，黄色和红色的胡萝卜
，醇再不能受叶绿素绿色的掩盖，叶子从夏季的深绿色变成秋季的：红、
黄色。来白玉米、饲草作物和其他特殊来源的黄色素沉积在肉仔鸡的脂肪
和皮肤中以及在鸡蛋的蛋黄中。
多年以前当大部分肉仔鸡和产蛋鸡饲养在绿色放牧地上时，它们从禾
本科牧草和三叶草得到大量叶黄素，以致肉仔鸡的皮肤，小腿和喙呈鲜明
橙色，而蛋黄几乎呈橙红色。在肉仔鸡的肉中和鸡蛋中的颜色伴有“乡土
的新鲜感”。
许多消费者仍把肉仔鸡的黄色与健康鸡联系起来。美国主妇感觉，黄
颜色的烤用鸡比白颜色的在视觉上有吸引力。因此，对使肉仔鸡和鸡蛋产
生理想的色素沉着，而不增加最经济生产所需要的饲料量的廉价色素的需
求在增长。
此外，呈深橙色的蛋黄，在商业上用于鸡蛋面条、黄色糕粉和食品生
产者生产的许多其他产晶的需要在增长。
作为色素的叶黄素的来源 已知的天然来源及其以叶黄素mg／kg表示
的效能，列于表6—2。在所有的标准家禽饲料中，只有脱水苜蓿粉，黄玉
米和黄玉米面筋粉含有有效数量的叶黄素。
在肉仔鸡饲养末期采用含有大约60％黄玉米，7．5％黄玉米面筋份和5
％苜偕粉的高能闩粮，可获得理想的滦黄橙色的肉仔鸡，，当在通常产蛋
鸡日粮中加入10％水平的优质脱水苜蓿粉
