鱼粉测定可利用蛋氨酸微生物-碳水化物分析
因为大豆饼的赖氨酸对热损害敏感。棉籽饼显然适用此法评定。赖
氨酸的可利用性测定是特别重要的，因为在棉籽饼加：工过程中赖氨酸与
棉酚和碳水化物结合是经常发生的。
在鱼粉中测定可利用蛋氨酸的微生物学方法得到发展。这种方法看来
是给出氨基酸预期的可利用率的数值。该数值在许多情况下与生物学测定
有高度相关，这种方法通常可用来评定大豆、棉籽和其他植物蛋白来源。
动物性蛋白质饲料
从动物产品获得的蛋白质多年以来在动物饲养中受到珍视。因·为生
长动物的氨基酸需要与组织的氨基酸组成有密切关系。动物来源的蛋白质
的氨基酸模式常常与支持鸡生长所需要的最佳氨基酸模式相似。但动物蛋
白质的氨基酸组成变差相当大，因为用于生产产品的组织的成分不同，以
及在生产中加工条件不同。饲料监测机关／旧密地限定这些原料以减少其
成分的不定性。
鱼粉
．鱼粉的世界年产量从1955年的大约100万吨增加到1967年的400多万吨
。最大的鱼粉生产国是秘鲁。在智利鱼粉工业也在发展。因此，可用作饲
料鱼粉的主要部分是鳃鱼(anehovetta)，是在秘鲁和智利加工的主要鱼种
。除鳃鱼外，沿墨西哥湾和美国的大西洋沿岸生产的是少鱼粉(menhaden m
eal)；在挪威，冰；岛、加拿大的沿海各省和不列颠哥伦比亚省以及新英
格兰省的某些地区生产的是鲱鱼粉；南非生产的是沙丁鱼粉；日本生产的
主要是长颌竹刀鱼粉(saury fish meal)。
