黏膜细胞多种维生素的应用分析图像显微镜
维生素
一般消化过程
脂溶性维生素和水溶性维生素的消化和吸收必须分别考虑，因为它们的
溶解特性决定着它们的常规吸收机制。脂溶性维生素A、D、E和K的消化过程
与甘油三酯类似，主要发生在小肠。消化过程主要包括胆盐乳化，胰酶作用
和形成混合微团。根据维生素的日粮形式，维生素A、E的消化过程分别有视
黄基和生育酚酯酶参与。这些酶类可以水解视黄醇和生育酚中的脂肪酸酯，
使其变为游离状态的维生素和脂肪酸。视黄醇、生育酚和B一胡萝卜素可以
像脂肪消化产物一样弥散在混合微团中。混合微团由胆盐、甘油一酯、长链
脂肪酸和维生素A、D、E和K组成，B一胡萝卜素可以促进维生素吸收进入黏
膜细胞。
吸收主要发生在小肠的上段，少量维生素A、D在小肠的后段吸收。一般
条件下，当胆盐和甘油一酯大量存在时，d一和L一型仅一生育酚都可以很好
地吸收，但当两种维生素饲喂同样水平时一生育酚在血液中的浓度比d一型
低。脂溶性维生素的吸收存在竞争机制。因此，在13粮维生素含量满足最低
营养需要的条件下。若大量提高13粮维生素A水平可能降低生长和产蛋性能
，这种情况可能是由于一种或多种脂溶性维生素诱导性缺乏造成的，并非维
生素A中毒。
