果糖碳化合物的氧化试验-酵母细胞

    含碳化合物的氧化利用或同化试验
    这里所应用的发酵培养方法的试验，采用上述的含氮酵母基础
培养基进行培养。认为碳的同化作用试验比鉴定酶系统的发酵试验
更为敏感，除了检验糖的试验之外(己糖如葡萄糖、果糖、半乳糖
、棉子糖和蜜二糖)还可用于酒精、酸、盐类、戊糖及其卫生物的
检验。
    酵母的鉴定
    鉴定酵母时的形态学特征如下：营养型繁殖的类型，细胞的形
状和大小、子囊孢子的结构、掷孢子结构、子囊孢子和掷孢子的形
状及培养物的肉眼形态学的特征。
  营养型繁殖
  营养性生长是无性繁殖，克勒克和拿逊酵母属由两端出芽繁殖，
而汉逊酵母属·、针孢酵母属、克鲁维酵母属、酵母属、拟内孢霉
属和假丝酵母属的特点都是多边芽殖。
    酵母也能通过真的和假的菌丝体进行繁殖，通过真菌菌丝体繁
殖的酵母，如拟内孢霉属，另一种是产生假菌丝体的，如假丝酵母
属。细胞的形状和大小单个的酵母细胞呈柠檬形或披针形，其他的
呈圆柱形长方形，椭圆形或球形。

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