微生物研究-光纤是用玻璃或多聚材料分析显微镜
生物传感器
广义上讲，生物传感器是用于检测某一活的或死的微生物的活动或存在
与否的设备、方法和程序。一个更简洁的定义为“与传感器相连的生物感
受元件组成的设备”。这个定义中的传感器是将变化转换为可测量信号的
单元。有些传感器是建立在物理原理基础之上(例如光纤)，其他一些是建
立在生物学原理基础上
食品病原微生物研究中的有价值的得到证实的方法。
压电晶体
压电是在水晶类物质如石英上施加压力时产生的电流或电极。一个振
动的石英是一个极其灵敏的重量指示器。当将石英用抗体包被时，可用流
式注射分析系统(FIA)检测有无添加其他同源性抗原。
一种压电生物传感器的工作原理。将石英用抗体覆盖，分析的目标为同源
性抗原，当它与抗体结合后导致其质量的变化，引起振动频率的下降。
光纤
光纤是用玻璃或多聚材料制成的“光缆”(光的导管)，光波在光纤中
通过完全的内部反射进行传送。光纤生物传感器用电子或光波的转导来监
测生物学反应，并以光信号的形式进行报告。
一个典型的光纤系统是由外面包裹着相应抗体的锥形光纤探针组成的
。从激光二极管发出的光穿过光纤系统到达光纤顶部，穿过顶部区域之后
成为消散波。当有荧光标记的抗原在光纤顶部与抗体结合后，它与光纤导
管顶部的消散波反应，荧光信号向所有方向发射。其中一些信号沿光纤顶
端返回至检测系统。荧光染料(例如Cy5)可以作为光源的一种选择。
在表面等离子体共振(SPR)光纤系统中，抗体结合到一种贵重金属的薄
膜表面，这种金属位于透光的玻璃光导管的反射表面。当可见光或近红外
光穿过光导管时，在其中发生反射。反射的光波与金属表面的等离子体发
生共振效应，产生一个强吸收，吸收的大小取决于光导管反射表面上抗原
一抗体复合物浓度的大小。抗原一抗体反应强度越大则光波越长。
