有机营养菌碳源和能源菌种分析图像显微镜
碳源
无机营养菌可以把二氧化碳作为碳源,并加以利用。但有机营养菌
所利用的碳源是,碳水化合物、氨基酸、有机酸、肽和脂质。在这些有
机碳化物中究竞哪一种被利用?因菌种而不同。由于在许多有机物中,
每一种菌将其中2--3种有机物,例如柠檬酸、醋酸、酒石酸和乳酸等作
为碳源利用的能力是一定的,所以常常把它们作为菌种鉴别上的重要特
征。有机营养菌所利用的碳源和能源,有碳水化合物、有机酸、氨基酸
、肽或脂质。这些有机碳化物中,到底哪一种可以利用,因菌种而不同
。但在培养病原菌时,一般作为碳源和能源加以利用的是葡萄糖。由于
在许多有机碳化物中,多数菌种对其中的2、3种有机碳化物,例如柠檬
酸、醋酸、酒石酸和乳酸等作为碳源的利用性是一定的,所以常常把它
们作为菌种鉴别上的重要特征
氮源
氮源是细菌用来合成蛋白质的养分。如果碳水化合物和脂质是含有
碳的物质,则因各种菌的需要而被广泛利用。但蛋白质只能由含氮的化
合物合成。细菌中只有极少一部分菌(固氮菌)可以利用空气中的氮,合
成自身的氮化物。其它细菌只能把氨、亚硝酸或有机氮化物作为氮源
加以利用。细菌所需的氮源,也因菌种或菌株而不同。在有机营养菌中
,有许多可以把铵盐作为氮源,加以利用。但部分菌则需要1种以上的氨
基酸和矿物质。
无机物
所有细菌在它们的生存和增殖过程中,除了需要能源、碳源和氮源
外,还需要磷、铁、钙、镁、钾、钠、氯以及微量锰、亚铝、铜、硼、
铂、碘和锶等无机物这些无机物在细菌细胞内的功能是各种各样的。
例如,硫是细菌合成象胱氨酸、蛋氨酸类含硫氦基酸所必需的物质。磷
化物则是作为细菌细胞能量代谢中心的三磷酸腺甘(ATP)必不可少的成
分。而镁是辅酶(Co- enz y me)绝对必需的一种无机物。在多数场合
下,加到玻璃器皿、精制水和培养基中的材料中,就含有这些无机物。
由于细菌细胞所需的无机物的量比上述材料中所含的量要小,所以在培
养基中不必再另加无机畅。
