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酵母菌的细胞酵母菌样品分析图像显微镜




来源:yiyi
时间:2020-5-22 5:10:52

酵母菌的细胞酵母菌样品分析图像显微镜

    酵母菌的细胞一般只相当于一个针眼大小的千分之几。有人会想
,它这么的微小,人们为什么能够利用它来大量生产宝贵的产品呢?这
主要与它的繁殖方式有关。酵母菌主要是通过无性繁殖产生后代的,
而绝大多数的酵母菌是以出芽方式进行无性繁殖。也就是说,酵母菌
的细胞不需经过两个性别不同细咆的结合,就能在母细胞上生出一至
数个。芽子’,随着“芽子矽的逐渐长大,它们就会与母细胞脱离,
而成为一个新生的酵母菌个体。如热带假丝酵母和解脂假丝酵母等,
一生只用出芽方式繁殖后代,而没有有性繁殖过程,所以它们属于假
酵母菌之列。啤酒酵母、面包酵母等,除了出芽繁殖外,还有有性繁
殖过程,所以它属于真酵母菌。但是它们的有性繁殖也比较简单,当
两个性别不同的酵母菌细胞接近时,各自产生一小突起进行接触,然
后接触处的细胞壁溶解,两个细胞内的原生质和细胞核通过形成的孔
道进行相互融合,这样就形成了双倍体细胞。这种双倍体细胞能不断
地进行无性繁殖,只要遇到有利于孢子形成的条件,便经过减数分裂
形成四个或八个子囊孢子。子囊孢子在合适的条件下又会形成一个新
的酵母菌体。在真酵母菌中,单倍体细胞和双倍体细胞都能独立生活
,繁殖后代,但双倍体细胞较大,生活能力强,所以在发酵工业中多
利用双倍体酵母菌作为菌种进行生产。

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